Beskrivelse
I denne boka finnes om lag 100 oppskrifter som er tilpasset de mange plagene cellegiftpasienter ofte får. Kokken og legen som har utarbeidet dette, har hatt pasientenes varierende form i tankene da de utarbeidet oppskriftene. Målsetningen med boka er å formidle oppskrifter der næringsstoffenes egenskaper er utnyttet for å forebygge vekttap som kan følge av cellegiftbehandling og stråling.
The Lancet Oncology, nr 3, mars 2009, (s. 219) hadde anmeldelse av boka, der det blant annet het:
Kapitlene i boken er ikke gruppert etter matvarer eller type måltid, slik det er vanlig, men etter matens tekstur og temperatur. Overskrifter som myk, soft med små biter og flytende bringer tankene over til barnemat eller moset mat slik det serveres på institusjoner til beboere som ikke klarer å spise fast føde. Det er derfor en positiv overraskelse å se denne bokens delikate retter. Her er bakt vaniljemousse, kyllingragout og kald gulrot- og sitronsuppe. Dette er retter som ser innbydende ut på ethvert middagsbord. Mange av oppskriftene passer for hele familien, og justeringen til større porsjoner er allerede gjort. Kanskje vil ikke alle rettene passe til alle. Gitt den store variasjonen i oppskriftene boken tilbyr, skulle også de som opplever stort tap av appetitt kunne finne noe som frister.
Josè van Mil har sin utdanning fra Le Cordon Bleu og Christine Archer-Mackenzie har drevet med forskning på kreft og ernæring. Begge forfatterne ble rammet av kreft da deres ektefeller ble rammet av kreft. Begge brukte sin kompetanse for å hjelpe sine ektefeller gjennom behandlingen. Deres profesjonelle bakgrunn og personlige erfaring kommer klart frem i boken. De viser en tydelig forståelse for hva pasienter med kreft går gjennom. Sunn mat når du får cellegift kan derfor oppleves mer tilgjengelig for pasienter enn lignende bøker: ikke bare i perioder med cellegift, men i flere faser av kreftbehandling: når apetitten er lav og god ernæring er mer viktig enn noensinne. (http://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470204509700609/fulltext%3Frss%3Dyes)
Boka er oversatt til fransk, tysk, ungarsk, nederlandsk og finsk, og Tone Schjelstad som har oversatt boka til norsk forteller dette om bakgrunnen for arbeidet:
– Da et familiemedlem fikk kreftdiagnose, ble jeg personlig berørt. Jeg ble motivert til å søke så mye informasjon jeg kunne om behandling av kreft og hva som er mulig å gjøre hjemme for å understøtte behandlingen. Som sykepleier kjenner jeg til at behandlingene i ulik grad har bivirkninger som kan tappe den som er syk for energi og som også kan gjøre det vanskelig å få i seg nok næring. Underernæring og lavt energinivå spiller ikke godt på lag med den som kjemper for livet, slår Tone Schjelstad fast.
José van Mils bok dukket opp blant mange bøker da hun søkte etter litteratur.
– Den sto særlig frem i mangfoldet med sin lette og innbydende stil. Den har et eksistensielt budskap til meg som pårørende: Det er mulig å forebygge vektnedgang og å opprettholde energi og styrke ved hjelp av ernæring som er nøyaktig tilpasset til ulike behov som den syke har. Som kokk har hun brukt sin kunnskap om naturlige næringsstoffer kroppen behøver når den er utsatt for stress. Denne kunnskapen har hun omsatt til retter som passer i et eggeglass – det kan være en bragd å få i seg så lite for en veldig syk. Da er det viktig at maten er både næringsrik og har en konsistens som er forenlig med tørre slimhinner, som kan være en av bivirkningene ved cellegiftbehandling, forteller Tone Schjelstad.
Tone Schjelstad er utdannet sykepleier ved Nordland sykepleierhøgskole, Bodø i 1991 og har arbeidet i kommunehelsetjeneste og sykehus frem til 1998. Hun har siden 1999 arbeidet som faglærer i videregående skole på Helse- og oppvekstfag med utdanning av hjelpepleiere og helsefagarbeidere. I 2012 tok hun en mastergrad ved senter for praktisk kunnskap, UiN Bodø
Les omtale i Lofotposten her.
